الغذاء وصفات

Ilvilpikai - فطائر البطاطس الليتوانية

Pin
Send
Share
Send


فطائر البطاطس shvilpikai - طبق تقليدي للمطبخ الليتواني ، وهو يشبه gnocchi الإيطالي. أعتقد أن هناك وصفات متشابهة في العديد من مطابخ العالم ، ولكل وصفة اختلافات طفيفة نموذجية في منطقة معينة. بالإضافة إلى جنوكتشي ، يتذكر المرء على الفور الزلابية الكسولة والزلابية الألمانية ، لأن مبدأ تحضيرها متشابه للغاية.

ilvilpikai - فطائر البطاطس الليتوانية

البطاطا المسلوقة مهروسة والدقيق وأحيانا يتم إضافة البيض والأعشاب والخضروات المقلية. من كتلة البطاطس ، يتم تشكيل الزلابية الصغيرة أو تشكيلها بملعقة (حسب درجة اتساق العجينة) وغليها في ماء مالح.

Shvilpikay قبل الطهي ، المقلية في الزيت الحار أو خبز في الفرن. عند تحميص هذه الزلابية صافرة ، وبالتالي اسم آخر - صفار البطاطس.

يتم إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات لهذا الطبق: مع صلصة اللحم ، الفطر ، أو مجرد خلط القشدة الحامضة مع الشبت والملح والبصل. سريع ولذيذ!

  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • حصص لكل حاوية: 4-5

المكونات ل Schilpike البطاطس الزلابية

لالزلابية:

  • 800 غرام من البطاطا ؛
  • 2 فص ثوم.
  • 1 بيضة دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح (مع تل) ؛
  • 25 غ من الزبدة ؛
  • ملح ، فلفل
  • أعشاب طازجة للخدمة.

للصلصة:

  • 200 غرام كريما حامضة
  • 35 غرام من الشبت.
  • الملح.

طريقة تحضير فطائر البطاطس shvilpikay

قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح دائرية ، سمكها حوالي سنتيمتر. قشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح. تخلط البطاطا والثوم في الماء المغلي ، تطهى حتى تصبح طرية سيتم طهي شرائح البطاطا أسرع من الدرنات الكاملة.

رمي البطاطا والثوم في الماء المغلي

ندمج الماء من البطاطا النهائية ، ونعجن القاضم حتى يصبح ناعماً.

قم بتبريد البطاطا المهروسة قليلاً ، ثم أضيفي البيض ودقيق القمح والملح. تخلط المكونات - العجين جاهز.

يُسكب القليل من الطحين على السبورة ، ويُوضع 2-3 ملاعق كبيرة من عجين البطاطا ، ثم تُلف السجق. تقطيع السجق إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد - تحصل على كعك صغير.

يعجن البطاطا مع انتهازي حتى تصبح ناعمة يضاف البيض ودقيق القمح والملح نلف السجق ونقطعه إلى شرائح بطول حوالي 1 سم

نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة ونقلي بسرعة الكعك المسطح إلى لون ذهبي. طبخ بعناية ، العجين هو العطاء.

عندما أطبخ النوكيتشي والزلابية ، يجب أن أغليها في مصفاة من أجل البقاء. مع الزلابية المقلية ليست هناك حاجة مصفاة!

تقلى الكعك المسطح حتى لونها بنيا ذهبيا

صب 2 لتر من الماء المغلي في المقلاة والملح. ننشر فطائر البطاطس المقلية في ماء مغلي مع ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نطهو لمدة دقيقتين ، ننزع على الفور ، نضعها على السبورة.

تُطهى فطائر البطاطس لمدة دقيقتين

فرم قطعة من الشبت الطازج ، ثم رشها بالملح. طحن الشبت مع الملح حتى يبرز عصير أخضر. خلط الشبت المفروم مع القشدة الحامضة.

ضعي صلصة الكريما الحامضة على طبق.

ضعي صلصة الكريما الحامضة على طبق

ننشر فطائر البطاطا على صلصة الكريما الحامضة ونرشها بالأعشاب الطازجة ونقدمها على الفور.

يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم على الفور.

يضفي هذا الطبق البسيط تنوعًا على قائمة البطاطس ، لأنه في بعض الأحيان لا ترغب في طهي البطاطس المقلية أو البطاطا المهروسة فقط.

بالمناسبة ، أنصحك أن تتذكر هذه الوصفة لتلك الحالات عندما لا يزال هناك الكثير من البطاطا المسلوقة التي لم يطالب بها أحد بعد الاحتفالات: هذا هو المكان الذي سيضطر شفيلبيكاي ، صفار البطاطس ، إلى الذهاب إلى الفناء. تحت صلصة لذيذة والقلبية - لماذا لا الغداء؟

Pin
Send
Share
Send